Certificação da USP atesta as práticas de excelência em alimentação hospitalar, segurança dos alimentos e responsabilidade ambiental da unidade de Três Lagoas.
O Hospital Regional da Costa Leste Magid Thomé, localizado em Três Lagoas, Mato Grosso do Sul, obteve a certificação Green Kitchen Nível III, concedida pela Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente (FUPAM), que está associada à Universidade de São Paulo (USP).
Essa aprovação, recebida em dezembro de 2025, estabelece a unidade como o primeiro hospital de Três Lagoas e o segundo em Mato Grosso do Sul a alcançar esse reconhecimento, que foca na sustentabilidade, segurança alimentar e qualidade dos processos nas cozinhas hospitalares. A entrega simbólica do selo e do certificado foi realizada nas instalações do Hospital, na semana anterior.
Durante a cerimônia, o coordenador de Sustentabilidade, Fernando Rufino, entregou formalmente o selo à diretora-geral da unidade, Letícia Carneiro, comemorando as diversas melhorias implementadas nos serviços de alimentação da instituição. Para marcar a conquista, um café da tarde foi oferecido aos colaboradores, preparado dentro do Projeto de Alimentação Saudável e Sustentável do Hospital.
O cardápio incluiu alimentos produzidos na horta da unidade, sem conservantes ou aditivos artificiais, como bolo de laranja, pão caseiro e chá gelado de limão com capim-santo. A nutricionista do Hospital, Maria do Carmo da Cruz Hino, responsável técnica pelo preparo, enfatizou a atenção à qualidade nutricional dos alimentos. “Os ingredientes utilizados são livres de lactose, ovos e organismos geneticamente modificados (OGM).
Nosso objetivo é estimular hábitos alimentares saudáveis, demonstrando que é possível descobrir novos sabores e perceber que uma alimentação equilibrada também pode ser prazerosa”, explicou.
SOBRE A CERTIFICAÇÃO GREEN KITCHEN
O sistema de certificação Green Kitchen utiliza uma classificação baseada em Green Pins (Pins Verdes), que indicam o nível de maturidade da cozinha hospitalar, começando pelo Green Pin 3, que abrange critérios essenciais de gestão saudável e ambiental, até o Green Pin 4, considerado um nível avançado mantido por hospitais de referência com metas contínuas de melhoria em capacitação e reaproveitamento, e finalmente o Green Pin 5, o nível máximo de excelência, alcançado por instituições com processos altamente eficientes e impacto significativo na produção alimentar.
IMPACTO NA ASSISTÊNCIA E NO ESG
Para a diretora-geral do Hospital Regional da Costa Leste, a certificação representa um progresso importante na assistência oferecida. “O selo Green Kitchen tem níveis comparáveis aos de outras acreditações, como a ONA. Começar em um nível avançado demonstra a seriedade do trabalho. Essa certificação assegura a qualidade e a segurança dos alimentos servidos a pacientes e funcionários, além de reforçar nosso compromisso com práticas sustentáveis. Agradeço o esforço das equipes de Nutrição e Sustentabilidade, que começaram do zero e alcançaram resultados expressivos em pouco tempo”, afirmou Letícia Carneiro.
O coordenador de Políticas Ambientais e Sustentabilidade em Saúde, Fernando Rufino, salientou que a conquista vai além da alimentação. “Este é um momento importante para o Hospital. A certificação da cozinha demonstra um projeto que integra alimentação saudável, sustentabilidade e os princípios de ESG da unidade. É uma conquista coletiva, que reconhece a qualidade do nosso trabalho e reforça nosso compromisso com a saúde e o meio ambiente”, destacou.
Com informações ASSCOM Hospital Regional da Costa Leste
